|Log ind|Kontakt os|Sitemap

Søtunge med øldampet tilbehør (4 personer)

 
150 g rejer 
10 små søtungefileter
saft af 1 citron
250 g champignon
½ ltr vand
150 g muslinger
Salt
Cayennepeber
4 spk mel
½ bundt persille
½ Porse Guld

Fremgangsmåde:
Dryp fiskefileterne med citron og lad dem trække 10 min. Champignoner og løg blancheres, hvorefter der tilsættes ½ Porse Guld og ½ l vand. Muslingerne dampes i saucen. Efter 4 min tilsættes rejerne som dampes med i ca. 1 minut. Smages til med citron og cayennepeber. Fiskefileterne drysses med salt, vendes i mel og steges gyldne i smør. Fileterne serveres med det øldampede tilbehør, hvide kartofler, hollandaisesauce og Porse Guld.